LES RESPOUNCHOUS
Cela ressemble à des asperges sauvages mais ça n'en est pas.Le nom officiel est le "Tamier commun".On l'appelle aussi l'asperge du pauvre et au Moyen Age ils étaient appelés "l'herbe aux femmes battues" car la décoction était utilisée pour
soigner les bleus.
Ils poussent le long des chemins et talus sortant des buissons.
Recette :
Faire bouillir les jeunes pousses dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes puis égouttez les et ajouter des oeufs durs , sinon les faire en omelette.
Les jeunes pousses possèdent une amertume assez marquée qui déroutent les
non habitués.
Bonne cueillette et BON APPETIT