"La ceba de Lézignan es doça coma lo pan ."
"L'oignon de Lezignan est doux comme le pain."
"Qui pauc semena , pauc culhis ."
" Qui séme peu , récolte peu ."
"Tot ven de la posca e tot vendra posca."
" Tout vient de la poussière et tout redevient poussière ."
"Nèu de febrier val femorier ."
"Neige de Février vaut du fumier ."
"A la Candeliera l'ivèrn cessa o torna prene rigor."
" A la Chandeleur l'hiver cesse ou prend rigueur ."
"Val mai susar que tremblar ."
"Il vaut mieux suer que trembler ."
"Aquel vin a pas qu'un jorn de mai que l'aiga ! "
" Ce vin n'a pas un jour de plus que l'eau ! "
"Cap d'ivern sera pas passat
que la luna d'abril aja trespassat."
" L'hiver sera passé quand la lune
d'avril sera terminé ."
"Al joc e al vin l'ome ven coquin ."
" Au jeu et au vin l'homme devient coquin ."
Autrefois dans les villages les jeunes passaient dans les maisons et :
"Bon jorn , Bon Annada
L'estrena vos demandan ."
" Bonjour , Bonne Année
nous vous demandons l'étrenne ."
Autre sujet dans l'éducation de la vie :
"Como faras , trobaras ."
" Comme tu feras , tu trouveras ."
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